le frise2018-08-22T16:54:35+00:00

Project Description

le frise

agriturismo ristorante

Un percorso gastronomico unico quello proposto dalla famiglia Martini, che grazie alla produzione della materia prima offre un prodotto genuino. Carni, salumi tipici e formaggi caprini vengono ricavati dal proprio allevamento, frutta e particolari erbe alpine sono coltivate da loro naturalmente. Una selezione dei vini regionali e della Valle Camonica accompagnano perfettamente i piatti proposti.

menu

servito sabato e domenica per gruppi e su prenotazione anche altri giorni

Nel corso dell’iniziativa settimane della gastronomia camuna proporremo alcuni menù scegliendo tra i seguenti piatti in base alle disponibilità contingenti: il menù proposto sarà fisso, salvo varianti preventivamente concordate.

proposta € 35,00

• antipasti: formaggella di capra alla piastra con salsa verde e mandorle caramellate | salumi di Luigi con zucchine in agrodolce | patè di fegato d’oca con fiori di pastella | selezione di caprini con marmellate delle Frise
• primi: risotto al Fatulì con verdure di stagione | minestra del cortile | crema di zucca e rosmarino | malfatti al Buon Enrico | ravioli con ripieno di carne di anatra muta | pasta fresca con ragù al capriolo | crema di porro con tartufo nero locale o porcini
• secondi: pollo alla birra | oca al coccio con caldarroste | porchetta al forno, razza nera di Parma | arrotolato di coniglio con coppa di suino
• contorni: Polenta con farina al mais vitreo, az. agr. Scraleca | verdure di stagione
• dolci: bavarese allo sciroppo di tarassaco | crème brulé con lavanda e calendula | sorbetto di frutta | torta di pere e rabarbaro | pesca ripiena agli amaretti, mandorle e cioccolato | pera varietà Madernassa allo zabaione
• caffè alla moka
• acqua e vino del territorio camuno e lombardo
• bevande escluse

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accetta carte di credito

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